Idag har jag bakat morotskaka, utan socker och nästan inget fett. Det är kul att leka i köket och försöka göra godsaker så nyttigt som möjligt men fortfarande försöka få det så gått att det känns som "något man äter ibland".

 

1 dl Mandelmjöl

1,25 dl Havremjöl

1/2 dl Majsmjöl

125g morotspuré

1 riven morot

1 dl kesella (alt. kvarg OBS! ej lätt!)

1msk Stevia Strö

1msk proteinpulver vanlij

2st äggvitor

3 tsk bakpulver

 

I dl Kesella

150g Philadelphia

en halv vanlijstång

1msk Stevia strö

Färsk citronsaft på eget behag, jag tog ca 1/3 citron

 

Jag är super nöjd med resultatet, nästa gång ska jag dock tillsätta 1msk kanel i degen till själva kakan så att smaken blir fylligare... annars riktigt lyckat försök! Kakan blir ganska kompakt, man kan testa tillsätta lite vetemjöl, kring 1-2msk och se om den "orkar" fluffa upp och fyllas med luft!