Sockerfri lemon curd
Recipes
Idag har jag gjort lemon curd, det var första gången och vet ni vad? Det blev toppen gott och bäst av allt är att det inte innehåller något socker så man kan ha det på mackan som en godsak utan att känna sig "dålig".
Recept sockerfri lemon curd
2st hela ägg
3st äggulor
Drygt 1 dl färskpressad citronjuice
1/2 tsk stevia (efter smak, bereonde på söthet)
1/2 msk smör
1 msk rivet citronskal
1. Koka upp citronjuice och stevia i en kastrull.
2. Låt svalna lite och ha sedan i äggen, äggulorna och citronskalet under omrörning. Lår sjuda på svag värme och rör om hela tiden. Se till att det inte kokar så det blir till äggröra. Sjud tills att lemon curden har fått en tjockare och seg konsistens.
3. Rör i smöret, smaka av och tillsätt eventuellt mer sötning.
4. Häll upp i burkar och låt svalna. Förvara sedan i kylskåp.